Fisk er virkelig nemt at tilberede, og smager af luksus på en sommerdag. Vi tilbereder et par stykker mørksej i ovnen med smør, kapers, citron og serverer en aspargessalat med en rest kogte kartofler og ricottacreme til. Enkelt, let og lækkert.
- 2 personer
- Tilberedningstid ca. 25 min.
Ingredienser
Det skal du bruge:
Bagt mørksej
- 2 mørksejfileter / loins á ca. 150 g (uden skind og ben)
- 20 g smør
- 1 citron (brug skallen og skær den derefter i skiver)
- Flagesalt og peber
- 1 lille spsk. kapers
- 1 lille bundt dild
Aspargessalat
- 12 grønne asparges
- 300 g ærter i bælg
- 300 g kogte kartofler
- 150 g ricotta
- Flagesalt og peber
- Reven citronskal
- 1 tsk. olivenolie
Sådan gør du:
Bagt mørksej
Tænd ovnen på 180 grader – ikke varmluft.
Tjek fisken efter for ben. Læg den i et smurt ovnfast fad – er fileterne lange og tynde, kan de foldes sammen på midten, så du får et flot højt stykke.
Kom en lille klat smør over hvert stykke fisk, og top med citron i skiver. Krydr fisken med flagesalt og peber.
Kom kapers i fadet og bag nu fisken i ovnen i 12 -15 min. til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger.
Aspargessalat
Knæk den nederste træagtige ende af aspargesene. Damp asparges i letsaltet vand i 1-2 min. og afdryp. Bælg ærterne.
Smag ricotta til med lidt flagesalt og peber og citronskal. Fordel ricotta i bundet af et lille fad og top med kartofler skåret i skiver, friskbælgede ærter og asparges. Krydr med flagesalt og peber og dryp lidt olivenolie over.
Opskrifter, styling og foto Lone Kjær
Servering
Top den bagte fisk med dild og server med aspargessalat.
Energi pr. person:
2200 kJ / 520 kcal.
Kulhydrat 40 g, Protein 36 g, Fedt 17 g, heraf 8 g mættet fedt
Grøntsager ca. 150 g