Kylling i fad er nem at lave, da retten næsten passer sig selv. Er energien lav, så bruge rodfrugter fra frost – og lav gerne dobbelt portion. Så har du nem aftensmad en anden dag. Retten bidrager med masser af protein og mætter godt.
Tilberedningstid 15 min. plus stegetid
2 personer
Ingredienser
Det skal du bruge:
Citronkylling
- 2 stykker kyllingebryst uden ben
- Flagesalt og peber
- 500 g rodfrugter (400 g hvis du bruger rodfrugter fra frost)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 ubehandlet citron
- 1 dl bouillon
Ricottacreme
- 100 g ricotta
- ¼ tsk. flagesalt
Tilbehør
- 3-4 kviste frisk oregano eller basilikum
- 10 g sorte oliven
- 2 skiver fuldkornsbrød
Sådan gør du:
Citronkylling
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Kom kyllingestykkerne i et smurt ovnfast fad. Skræl rodfrugterne og skær dem i mundrette stykker. Pil og pres hvidløget. Vend rodfrugter med hvidløg og fordel dem mellem kyllingestykkerne.
Dryp olivenolie over kylling og grøntsager og krydr med oregano, flagesalt og peber. Halver citronen, pres saften over og læg citronen i fadet. Hæld bouillon i bunden og kom fadet i ovnen.
Lad kylling og grøntsager stege i ca. 30 min. til det er mørt.
Ricotta
Rør ricotta med flagesalt.
Opskrifter, styling og foto Lone Kjær
Servering
Tag fadet ud af ovnen og top med oliven og frisk oregano / basilikum. Server retten med ricotta – og lidt brød.
Energi pr. person
2200 kJ / 520 kcal.
Kulhydrat 45 g, Protein 36 g, Fedt 16 g, heraf 1 g mættet fedt
Grøntsager ca. 200 g