En næsten klassisk forloren hare med masser af energi, er rig på protein og er nem at tykke. Både farsbrød, rodfrugter og kartofler kommer i ovnen og tilbehøret er frosne grønne bønner som blot skal koges inden servering.
- 2 personer
- Tilberedningstid ca. 30 min. plus bagetid
- Sværhedsgrad 2
Ingredienser
Hasselbagt rodfrugter og kartofler
- 400 g rodfrugter fx pastinakker, persillerødder eller gulerødder
- 200 g små kartofler
- 20 g smør
- Flagesalt og peber
Farsbrød med bacon
- 250 g hakket svinekød magert
- 1 løg
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 2 tynde skiver bacon, 20 g
Sauce
- 2 ½ dl minimælk
- 2 tsk. majsstivelse
- ½ dl vand
- 1 spsk. sojasauce (i stedet for salt og kulør)
- 1 spsk. gele
Bønner
- 200 g frosne grønne bønner
Sådan gør du
Hasselbagt rodfrugter og kartofler
Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
Smelt smørret i en gryde. Skræl rodfrugterne, skyl dem og tør dem godt. Del dem i mindre stykker og skær et lille stykke af hver, så de står fast i bunden. Det samme gøres med kartoflerne. Skær i tynde skiver ca. 2/3 ned i rødder og kartofler og fordel dem i et smurt ovnfast fad. Pensl med smørret og krydr med flagesalt og peber. Hvis du synes det er for energikrævende, så kom rodfrugter og kartofler i et fad og vend med smeltet smør.
Farsbrød med bacon
Pil og riv løget fint. Rør kød med salt, løg, æg og havregryn til en fars. Krydr med peber og kom farsen i et smurt ovnfast fad og form til en lille ’hare’. Halver bacon og fordel på haren.
Kom hare, rødder og kartofler i ovnen og steg i ca. 15 min. Hæld 1 dl mælk i fadet til haren og steg hare, rødder og kartofler i yderligere 15 min.
Sluk ovnen, lad haren blive i ovnen. Tag rodfrugterne ud og dæk dem til, så de holdes varme, mens saucen tilberedes.
Sauce
Kom resten af mælken i en lille gryde. Rør majsstivelse med vand og soja. Si skyen fra haren over i en gryde og tilsæt majsstivelse. Kog saucen op under omrøring. Smag til med gele og peber.
Bønner
Kom de frosne bønner i en gryde med kogende vand. Kog i ca. 5 min. og afdryp.
Servering
Server haren med grønne bønner, hasselbagt rødder, kartofler og sauce.
Energi pr. person:
2900 kJ/ 690 kcal.
Kulhydrat 60 g, Protein 37 g, Fedt 23 g, heraf 11 g mættet fedt
Grøntsager: 275 g