Med et par æg, lidt frisk spinat og havregryn er det virkelig nemt at lave vafler til morgenmad.

Sådan gør du 

• Spinatvafler
  Skyl spinaten, og damp i det vand, som hænger ved.
• Vrid spinaten fri for vand og hak den. Blend havregryn til mel, og kom i en skål.
• Tilsæt bagepulver og salt og rør æggene i sammen med spinat og mælk.
• Rør dejen sammen, og lad den hvile i ca. 15 min. evt. mens dit vaffeljern bliver varmt.
• Opvarm dit vaffeljern. Pensl med lidt olivenolie, og hæld halvdelen af dejen på jernet.
• Luk og bag vaflerne til de er gyldne. Gentag med resten af dejen.

Topping

• Halvér avokadoen, fjern stenen og skær avokadoen i tern.
• Pres citronsaft over og krydr med flagesalt og peber.
• Skyl salaten og slyng den tør.

Opskrifter, styling og foto, Lone Kjær.