En fyldig, simpel og virkelig mættende skål består af mange elementer. Det kan måske virkelige lidt uoverskueligt, men med få tips og tricks kan du hurtigt trylle retten frem både med og uden den store indsats.
- 2 personer
- Tilberedningstid ca. 25 min.
- Sværhedsgrad 2
TIPS
- For at få mere protein, bruger vi skyr til tzatziki. Hvis du ikke er så vild med skyr, så brug græsk yoghurt i stedet. Er energien lav, så erstat tzatziki med en færdigkøbt dressing
- Køb kål som allerede er snittet
- Brug majs fra frost eller dåse i stedet for kolbe
- Kog gerne flere æg end du skal bruge og gem til en af de kommende dage
- Har du en rest af retten tilovers, så spis den til frokost næste dag.
Ingredienser
Tzatziki
- 1 agurk
- 2 dl skyr naturel
- 1 fed hvidløg
- Flagesalt og peber
Salatskål med bønner og tun
- 200 g snittet spidskål
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. sukker
- 1 dåse tun i olie
- 1 dåse sorte eller hvide bønner
- 1 æg
- 2 majskolber
- 100 g tomater små
- Lidt frisk basilikum
- Lidt olivenolie
Sådan gør du
Tzatziki
Riv halvdelen af agurken på et rivejern. Skær resten af agurken i tern og gem til salatskålen.
Drys den revne agurk med lidt salt og lad stå, mens salatskålen tilberedes.
Salatskål
Kom kålen i en skål, drys med salt og sukker og kram den med hænderne et kort øjeblik. Afdryp tunen. Afdryp bønnerne, skyl og afdryp.
Kog æggene i 7-8 min. afkøl og pil.
Fjern de yderste blade fra majsene. Del dem over på midten og kog majsene ca. 8 min. og afdryp. Skær majsene fra kolberne. Halver tomaterne.
Tzatziki
Rør skyr med presset hvidløg. Skyl agurkerne fri for salt og vrid dem fri for vand. Vend agurkerne med skyr og smag til med peber og eventuelt lidt salt.
Servering
Fordel kål, tun, bønner, halverede æg, majs, tomater og agurk i tern i to skåle samme med tzatziki. Drys med basilikum og dryp lidt olivenolie over.
Energi pr. person
2300kJ/550 kcal.
Kulhydrat 35 g, Protein 42 g, Fedt 17 g, heraf 2 g mættet fedt
Grøntsager ca. 400 g